À propos

Un point d'histoire / Situation / En bref
Le Bar - Le Chiopot

Un point d’histoire

Le nom du Restaurant Chiopot ne vous est sans doute pas inconnu : la notoriété de cette institution bordelaise a dépassé les frontières de Bordeaux, de la Gironde, et même de l’Aquitaine.

Crée il y a plus de 75 ans, le Restaurant Chiopot est implanté à Bègles, aux portes de Bordeaux.

... d'où le nom de Chiopot !

« Bègles avait pour particularité d’avoir une vingtaine de sècheries de morue sur la commune. Le créateur du Chiopot habitait ici, cette petite maison et travaillait sur les quais de Bordeaux. Il comptait les palettes sortant des chaluts et ne pouvait donc pas bouger de son siège… d’où le nom du Chiopot. Les abattoirs étant proches, le midi avec ses compagnons de travail, il faisait dans la cheminée – toujours existante – des côtes de bœuf et autres viandes. Le lieu était prédestiné, le petit-fils a vraiment donné l’essor du restaurant. Nous avons pérennisé l’adresse en conservant le style. » Guy Viel, le propriétaire

Situation

Facile d’accès, (tout proche des boulevards et de la rocade), le restaurant se situe dans un environnement calme, coupé des nuisances de la circulation et du stationnement (il dispose d’un parking privé).

Dès les beaux jours, vous apprécierez le jardin d’été où vous pourrez profiter de l’ombrage ou du plein soleil et pour ceux qui préféreront le confort de la salle ou de son salon privé, ceux-ci sont climatisés.

La façade du Chiopot est sobre, comme pour mieux réserver dès l’entrée la surprise de l’immense cheminée-plancha, la table d’hôtes aux allures baroques et le bar en enfilade qui fait de l’œil aux belles rangées de crus du Bordelais et du monde entier.

La Table de Montesquieu - l'Annexe du Chiopot
La Cave - La Table de Montesquieu

En bref

Le Restaurant Chiopot cultive les plaisirs de la table comme des valeurs immuables. S’il propose une cuisine traditionnelle, régionale, riche et bourgeoise, sa spécialité demeure depuis toujours la grillade de viandes de race et de poissons cuits à la plancha, sans oublier la rôtissoire qui accueille canettes et poulets fermiers, pigeons et palombes cuits à la ficelle.

Les amateurs de vin seront comblés : le Restaurant Chiopot propose à sa clientèle pas moins de 480 références, des plus abordables aux plus prestigieuses, allant des crus du Bordelais à ceux du reste de la France, ainsi que les vins du monde. Les épicuriens apprécieront également la gamme de nos cognacs, armagnacs et whiskies.

Enfin, le Restaurant Chiopot, c’est non seulement un savoir-faire culinaire mais aussi une certaine culture de la convivialité. Toute son équipe, accueillante et dynamique, saura collaborer avec les Entreprises et les Particuliers qui souhaitent organiser un déjeuner ou un dîner.

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